Codorna na Brasa I
Codorna na Brasa I
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Ingredientes
2 cabeças de alho amassadas grosseiramente
2 colheres (sopa) de orégano
1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino moída
sal a gosto
20 folhas de alfavaca
500 ml de vinagre de vinho tinto
1 kg de codorna limpa Congelada Sarapuí (3 codornas de +/- 350 g cada)
Modo de Preparo
1. Numa vasilha, coloque alho amassado grosseiramente, orégano, pimenta-do-reino moída,
sal a gosto e as folhas de alfavaca.
2. Macere tudo com o auxílio de um soquete de madeira. Depois de macerado, acrescentar o
vinagre tinto. Na seqüência, utilizando uma tesoura própria para corte de aves, corte a codorna.
Deixe-a de molho no tempero durante doze horas. Depois, é só colocar na brasa alta e assar
por 10 minutos.
